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Soupe au poulet, vermicelles et poireaux

Dernière mise à jour : 26 oct. 2023

Cette recette de soupe au poulet, vermicelles et poireaux ramènera la Vie dans votre ventre ! Ses saveurs asiatiques réchauffantes en feront un plat hivernal complet.


soupe au poulet, vermicelles et poireaux

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 filets de poulet

  • 2 beaux poireaux

  • 1/2 botte de ciboulette

  • 100g de vermicelles de riz

  • 1 bouillon de volaille déshydraté

  • 2 CàS de sauce soja

  • 2 CàS d'huile d'arachide

  • 1 CàS d'huile de sésame

  • 1 CàS de gingembre moulu OU 20g de gingembre frais en tout petits cubes

  • 1 pincée de piment


Préparation de la soupe au poulet, vermicelles et poireaux

  1. Dissolvez le bouillon de volaille avec 1,5L d'eau bouillante et ajoutez les épices

  2. Plongez les filets de poulet entiers dans le bouillon parfumé et laissez mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes

  3. Sortez le poulet, effilochez-le à l'aide d'une fourchette et réservez

  4. Emincez les poireaux en fines lanières et faîtes-les revenir dans un wok avec les 2 huiles chauffées

  5. Ciselez la ciboulette dans une assiette

  6. Filtrez le bouillon (si vous avez préféré le gingembre frais) et portez le à ébullition puis coupez le feu

  7. Introduisez dans le bouillon les vermicelles et laissez infuser 4 minutes

  8. Ajoutez le poulet et les poireaux

  9. Parsemez la soupe de ciboulette et assaisonnez avec la sauce soja

Bonne dégustation !



Zoom sur le gingembre

soupe au poulet, vermicelles et poireaux - gingembre

Le rhizome de gingembre, en médecine traditionnelle chinoise, a une nature légèrement tiède et une saveur piquante, impactant sur la sphère poumon - rate/estomac.


Ses bienfaits se traduisent donc par :

  • une action positive sur les coups de froid de manière globale.

  • une amélioration de la digestion par l'harmonisation du feu digestif. Il arrête les vomissements si ceux-ci sont causés par une accumulation de froid dans l'estomac.

  • un apaisement de la toux et la production de mucus dans la sphère pulmonaire lorsqu'il y a excès de froid dans le poumon.

Le gingembre réchauffe et amène à la surface le froid qui a pénétré notre corps. Ce qui en fait donc un ingrédient puissant pour vivre l'hiver sereinement !



Si cette recette de soupe au poulet, vermicelles et poireaux vous a plu

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